|
Pittige Spaanse Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gr rode paprika
- 1/2-1 rode peper
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 blik tomatenblokjes in sap
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 kruiden/kippenbouillontabletten
- 2 dl. droge witte wijn
- 2 laurierblaadjes
- scheutje slagroom
- plakjes chorizo
- bakboter (ong 25 gr)
Voorbereiding: Grill voorverwarmen. Paprika`s halveren en zaadlijsten verwijderen. Paprika`s met snijkant naar beneden op bakpapier op de bakplaat leggen. In ongeveer 30 min de paprika`s grillen, tot het vel zwart ziet en blaren vormt. Snij ondertussen de ui fijn en pel en pers de knoflook. Halveer de peper, verwijder de zaadjes en snij in kleine stukjes. Laat de paprika`s afkoelen, ontvel ze, en snijd ze in grove stukken.
Bereidingswijze: Bak de knoflook en de ui met kerriepoeder in de boter in ca. 3 minuten glazig. Voeg de peper, paprika, bouilliontabletten, wijn en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook en laat ca. 30 min op laag vuur koken. Snij ondertussen de plakjes chorizo is stukjes. Voeg na 30 min het blik tomatenblokjes met het sap toe. Vul het blik 1-2 maal met water en voeg toe, totdat de soep de gewenste dikte heeft. Laat nog enkele minuten doorkoken. Verwijder de laurierblaadjes. Pureer het paprikamengsel. Breng de soep weer aan de kook. Roer een scheutje slagroom door de soep. Garneer de soep met stukjes chorizo.
|
|
|